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└ いろいろな蟹の特徴と有名な産地のお話

毛蟹の特徴や有名な産地って?

毛蟹の特徴や有名な産地って?と、気になってる方もいらっしゃるかもしれませんね。カニはいろいろな種類がある為、なかなか見分けがつかないかもしれませんが、毛蟹は全身がビッシリと短く硬い毛で覆われているので、見た目で簡単に見分ける事が出来るかも・・・。

色は少し黒味がかった赤褐色で、甲羅はやや縦長の四角形なのが特徴的なようですね。毛蟹を食べる時、あまりにも美味しくて一瞬で食べ終わってしまうでしょうが、実は毛蟹って、成長するのにとっても長い時間が掛かっているようです。毛蟹は五歳まで一年に一回脱皮をして7cm位までになるようで、その後からは二年以上に一回脱皮を繰り返し、やっとの思いで10cm位まで成長すりょうです。因みに、雌の方が雄よりも成長が遅いようなので、最近では雌が籠にかかった場合は海に返しているそうですね。

毛蟹の旬の時期は大体12月〜3月頃なようで、北海道が毛蟹の産地として有名なようですよね。北海道の他にも、日本海側では能登半島周辺や、太平洋側では宮城県沖や岩手の三陸沖などでも毛蟹が獲れているようです。

毛蟹の見分け方のポイントとしては、身を重視するのかミソを重視するのかによって違ってくるようです。身を重視するようであれば、若ガニと言われていて、甲羅がやや柔らかいカニを選ぶと良いかも・・・。ミソを重視するようであれば、堅ガニと言われている、成長して甲羅の堅くなった蟹を選ぶと良いかも・・・。

毛蟹の味の最大の特徴は甘みなようですよね。この甘みを更に引き出す為には、焼くと益々甘みが増すと言われているようです。毛蟹の一般的な食べ方としては、茹でた身とミソを甲羅に入れて網で焼く、毛蟹の甲羅焼き、が有名なようで、これが一番毛蟹を美味しく食べる事が出来るようです。中身を食べた後は、そこに熱燗を注いで飲む、甲羅酒が定番ですよね。

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