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北海道の毛蟹?

北海道の毛蟹?これって、気になる方もいらっしゃるかもしれませんね。北海道の毛蟹って言うのは、北海道で獲れるタラバガニ、ズワイガニと並んで一般的に人気の有るカニの一種なようですよね。

北海道の海は、暖流と寒流がぶつかるようで、プランクトンが豊富だと言われているようです。その為、毛蟹のエサである貝や小魚もプランクトン目当てに集まってきて、毛蟹が豊富に獲れるようになるようですね。それに、荒い波が毛蟹の身を引き締めて、プリプリの状態にしてくれるようです。

北海道の美味しいカニの中でも、特に毛蟹は、身がとっても甘いことや癖がなく美味しい蟹みそで有名なようですね。ただ、身が一番甘くて美味しいと言われている、カニの身の入り具合が7割〜8割程度の時期の毛蟹には、蟹みそは期待できないようです。甘いカニの身を味わうか、最高の蟹みそを堪能するか、どちらを取るのか悩むところですよね。

又、冬のイメージがあるカニなんですが、北海道の毛蟹は産地によってシーズンが異なっているようです。オホーツク海では三月頃に解禁されるようなので、この頃の毛蟹は、春毛ガニとも呼ばれているようですし、夏は噴火湾、秋は釧路や根室沿岸、冬は十勝沿岸で獲ることができるようですね。

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